La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia soffice e leggera con semi nutrienti, arricchita da una cremosa salsa verde alle erbe fresche: il perfetto equilibrio tra bontà tradizionale e profilo nutrizionale fit.
Tid
58m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
420 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountIn una ciotola, mescola il lievito secco con 50 ml di acqua tiepida e aggiungi il miele; attendi 5 minuti che il lievito si attivi.
Aggiungi 120 g di farina integrale al composto di lievito, mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e lascialo riposare coperto per 20 minuti (rinfresco iniziale).
Incorpora i restanti 120 g di farina integrale, 120 g di farina di farro e il sale, aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida rimasta (circa 270 ml). Impasta per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e morbido.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo tiepido per 50-60 minuti, finché non raddoppia di volume.
Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e dividilo in 4 porzioni uguali. Modella ciascuna in una focaccia ovale di circa 16 cm, senza impastare eccessivamente per mantenere la lievitazione.
Disponi le focacce su una placca rivestita di carta forno, copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C.
Prima di infornare, bagna leggermente la superficie di ciascuna focaccia con un pennello inumidito e cospargi alternativamente con semi di sesamo, papavero e lino. Pratica 3-4 incisioni diagonali leggere sulla superficie.
Inforna a 200°C per 25-28 minuti finché le focacce non assumono un colore dorato. Sforna e lascia raffreddare per 15 minuti.
Per la salsa: togli la vena centrale dal basilico, dragoncello, mentuccia e coriandolo, tritali finemente insieme all'erba cipollina. Aggiungili a un mixer con le noci sgusciate e aziona per 10-15 secondi fino a ottenere una consistenza granulare.
Trasferisci il composto di noci e erbe in una ciotola, aggiungi la ricotta proteica, l'olio extravergine, il sale e il pepe; mescola delicatamente con un cucchiaio fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Servi le focacce ancora tiepide accompagnate dalla salsa verde in una ciotolina a parte.
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Madkultur
Focacce ai semi con salsa alle erbe e noci Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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