Focacce ai semi con salsa alle erbe e noci Protein

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco in 100 ml di acqua tiepida con il miele e lasciar riposare per circa 5 minuti fino a quando si forma una schiuma.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle, i semi di chia, i semi di lino e il sale.

Aggiungere il composto di lievito agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e impastare leggermente fino a formare una palla.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in 4 parti e formare delle focacce ovali, sistemarle sulla teglia.

Spennellare le focacce con un po' d'acqua e guarnire con semi di sesamo e semi di papavero.

Cuocere in forno per circa 25 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con le erbe fresche tritate.

Servire le focacce calde con la salsa di yogurt alle erbe.

Scaldare l’acqua in un pentolino e sciogliere il lievito e il miele. Lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando si forma della schiuma.

In una ciotola grande, unire la farina integrale, le proteine in polvere, la farina di avena e il sale.

Aggiungere il composto di lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio d'oliva e lavorare l'impasto per circa 5 minuti.

Coprire la ciotola con un panno e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 4 parti e formare delle focacce ovali.

Posizionare le focacce su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare riposare per ulteriori 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Spennellare la superficie delle focacce con un po' d'acqua e cospargere con semi di sesamo e semi di papavero.

Cuocere in forno per 25 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la salsa: tostare le noci in una padella per 5 minuti a fuoco medio.

Frullare le noci con lo yogurt greco, il succo di limone e le erbe fresche fino ad ottenere una crema liscia.

Servire le focacce calde con la salsa di yogurt e noci a parte.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco in 250 g di acqua tiepida insieme al miele e lasciare riposare per 10 minuti.

Aggiungere le farine e il sale, quindi mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia foderata con carta da forno.

Con le mani leggermente infarinate, formare delle focaccine di circa 10 cm di diametro e sistemarle sulla teglia.

Spennellare le focaccine con un po’ d'acqua e cospargerle con i semi di sesamo e lino.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché non saranno dorate.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con le noci tritate e un filo d'olio d'oliva.

Servire le focaccine calde accompagnate dalla salsa di yogurt e noci.