Zuppa di Vongole all'Instant Pot®

Iniziare sciacquando le vongole sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e il sedano. Cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure non sono morbide.

Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, mescolando per non far bruciare l'aglio.

Versare il vino bianco e lasciare evaporare per un paio di minuti, quindi aggiungere il brodo vegetale.

Aggiungere le vongole e coprire la pentola. Cuocere finché le vongole non si aprono, circa 5-7 minuti.

Aggiungere gli spinaci, il prezzemolo, il pepe e il succo di limone. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto.

Servire la zuppa calda, guarnita con yogurt greco e la scorza di limone grattugiata.

Inizia sciacquando accuratamente le vongole e mettile da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e il sedano, rosolando per circa 5 minuti fino a quando non diventano teneri.

Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per un altro minuto fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi le patate e cuoci per circa 10 minuti, finché non sono tenere.

Aggiungi le vongole nella pentola e copri, lasciando cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando le vongole si aprono.

Unisci gli spinaci e cuoci per un altro minuto finché non si appassiscono.

Aggiusta di sale e pepe, poi guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Inizia a pulire le vongole sotto acqua corrente e mettile da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Cuoci per circa 3 minuti fino a farla diventare traslucida.

Aggiungi l'aglio schiacciato e la carota a dadini, continuando a cuocere per altri 3 minuti.

Unisci le zucchine a rondelle e mescola bene, lasciando cuocere per 2 minuti.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Aggiungi le vongole pulite, copri e lascia cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le vongole si aprono.

Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi il succo di limone.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.