Lenticchie rosse speziate

Tritare finemente la cipolla e la carota.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare le verdure insieme allo zenzero grattugiato per circa 3 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati e le lenticchie rosse, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e aggiungere sale e curry.

Cuocere a fuoco medio-basso, coprendo la padella, per circa 15 minuti.

Nel frattempo, tagliare il tofu a cubetti e rosolarli in un'altra padella con un filo d'olio fino a doratura.

Unire il tofu alle lenticchie e mescolare delicatamente.

Servire caldo, con una macinata di pepe nero a piacere.

Tritare finemente cipolla e carota.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare le verdure con il pollo a cubetti per circa 5 minuti.

Aggiungere lo zenzero grattugiato e mescolare per un altro minuto.

Unire i pomodori pelati, le lenticchie rosse e il brodo vegetale, quindi aggiungere sale e curry.

Mescolare bene e portare a ebollizione.

Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15-18 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Servire caldo, con una spolverata di pepe nero.

Tritare finemente la cipolla e la carota.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare le verdure con lo zenzero grattugiato per circa 3 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati, le lenticchie rosse, il brodo vegetale, il sale e la curcuma, mescolando bene.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire, cuocendo per 15 minuti.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere per ulteriori 5 minuti fino a quando le lenticchie sono tenere.

Servire caldo, guarnito con una macinata di pepe nero.