Maiale e Crauti in Padella - Ricetta Tedesca

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio; aggiungi il filetto di maiale e rosola per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Rimuovi il maiale e, nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata; cuoci per 2-3 minuti fino a quando si ammorbidisce.

Unisci i crauti sciacquati e mescolali bene con la cipolla.

Versa la birra senza alcol e il brodo vegetale, quindi rimetti il maiale nella padella; aggiungi i semi di cumino, l'alloro e il pepe.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15-18 minuti, controllando che il maiale sia cotto internamente.

Rimuovi l'alloro, regola di sale e pepe se necessario, e servi caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio; aggiungi la lonza di maiale tagliata a fette e rosola per circa 3 minuti per lato fino a doratura.

Rimuovi la carne e nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata; cuoci per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi i crauti ben sciacquati e mescola; versa il brodo vegetale e cuoci per 5 minuti.

Rimetti il maiale nella padella con il rosmarino e la senape, copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti.

Regola di sale e pepe, quindi servi caldo con un contorno di crauti a lato.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla rossa tritata. Fai soffriggere per 2 minuti fino a renderla traslucida.

Aggiungi le zucchine e le carote tagliate a julienne e cuoci per altri 3 minuti, mescolando frequentemente.

Inserisci i crauti nella padella e mescola bene, continuando la cottura per 5 minuti.

In una padella separata, cuoci il filetto di maiale per 3-4 minuti per lato fino a doratura leggera.

Una volta cotto, aggiungi il filetto di maiale alle verdure e ai crauti, condisci con rosmarino, sale e pepe e cuoci a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.