La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Manzo tenero infuso di tamarindo e spezie orientali su letto di riso integrale: una ricetta esotica e saziante che unisce sapori intensi a macronutrienti bilanciati. Perfetta per un pranzo fit senza compromessi sul gusto.
Tid
55m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
420 kcal
Calorie
38 g
Proteine
32 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountSciacquare il riso integrale sotto acqua fredda finché l'acqua non diviene trasparente, quindi metterlo in una ciotola con 250 ml di acqua e lasciarlo in ammollo per almeno 4 ore (o overnight).
In una padella antiaderente a fuoco medio, tostare i semi di coriandolo, cumino e anice stellato per 3 minuti, poi trasferirli in un mortaio e schiacciarli leggermente per rilasciare gli aromi.
Tritare finemente citronella (solo la parte bianca), scalogno, aglio e galanga. Affettare il peperoncino.
In una pentola fonda, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere il trito di verdure e spezie tostate, rosolare per 2-3 minuti fino a che non profuma intensamente.
Aggiungere la cannella e la pasta di tamarindo, mescolare per 1 minuto. Versare il brodo di carne e portare a ebollizione.
Tagliare il manzo a cubetti da 2-3 cm, aggiungerlo al brodo e ridurre il fuoco a basso. Coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti fino a che la carne sia tenera.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con salsa o acqua, scolare il riso e cuocerlo secondo le istruzioni (generalmente 20-25 minuti). Scolarlo bene.
Negli ultimi 5 minuti di cottura del manzo, aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini e il sedano affettato sottile. Aggiustare di sale.
Tostare leggermente i cashew in una padella asciutta per 2 minuti per esaltarne il sapore.
Distribuire il riso integrale nei piatti, adagiare il manzo al tamarindo con il brodo intorno, cospargere i cashew e le foglie di coriandolo fresco. Servire caldo.
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Madkultur
Manzo al tamarindo con riso Low Carb er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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