Manzo e Melone Amaro in Salsa di Fagioli Neri Protein

Inizia tagliando il melone amaro a fette e sbollentalo in acqua salata per 2 minuti. Immergilo immediatamente in acqua fredda per 30 minuti per ridurre l'amaro, quindi scolalo.

Taglia il manzo a striscioline e marinalo in una ciotola con la salsa di soia per 20 minuti.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco vivo e rosola il manzo per circa 2-3 minuti, girandolo frequentemente fino a doratura. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuoci per 1-2 minuti finché non sono fragranti.

Unisci il melone amaro e la salsa di fagioli neri, mescolando bene, poi versa il brodo vegetale. Copri e fai sobbollire per 5 minuti.

Se desideri, aggiungi un pizzico di eritritolo per un tocco di dolcezza e mescola. Rimetti il manzo nella padella, amalgama il tutto e servi caldo.

Tagliare il melone amaro a fette e sbollentarlo in acqua salata per 2 minuti, poi immergerlo in acqua fredda per 30 minuti per ridurre l'amaro. Scolare e mettere da parte.

Marinare il manzo in salsa di soia per 30 minuti in frigorifero.

In una padella, scaldare l'olio di sesamo e rosolare il manzo per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Rimuovere dalla padella e tenere caldo.

Nella stessa padella, aggiungere aglio e zenzero, rosolare per 20 secondi fino a sprigionare aroma.

Aggiungere il melone amaro, la salsa di fagioli neri, l'eritritolo e il brodo vegetale; coprire e cuocere per 3-4 minuti.

Unire il manzo alla salsa, mescolare bene e servire caldo, guarnito con cipolla verde.

Tagliare il melone amaro a fette e sbollentarlo in acqua salata per 2 minuti; scolarlo e immergerlo in acqua fredda per 30 minuti per ridurre l'amaro.

Marinare il manzo con la salsa di soia e il bicarbonato per 30 minuti in frigorifero.

Scaldare l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; rosolare il manzo 2 minuti per lato, poi rimuoverlo dalla padella.

Nella stessa padella, aggiungere cipolla, aglio e zenzero, rosolare per 30 secondi fino a quando non sprigionano il loro profumo.

Aggiungere il melone amaro, il brodo vegetale, l'eritritolo; coprire e far cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti.

Sciogliere la gomma di xantano in un po' d'acqua fredda, versare nella padella e mescolare bene per addensare la salsa, unire il manzo e servire caldo.