Oyakodon

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il pollo tagliato a cubetti; rosola fino a doratura per circa 5 minuti.

Incorpora la cipolla affettata e continua a cuocere mescolando per 3 minuti.

Versa il brodo dashi, seguito dalla salsa di soia, stevia e mirin; porta a leggera ebollizione e lascia sobbollire per 8 minuti.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un po' d'acqua e versalo nel brodo caldo; copri e cuoci a vapore per 4-5 minuti finché non è cotto.

Servi il mix di pollo e uovo su un letto di riso di cavolfiore ben sgocciolato, guarnendo con cipollotto fresco.

Inizia pulendo il cavolfiore e frullalo fino a ottenere una consistenza simile al riso. Cuocilo al vapore per 5 minuti e metti da parte.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungi il pollo tagliato a cubetti e rosola per circa 5 minuti fino a doratura.

Unisci la cipolla affettata e continua a cuocere per altri 3 minuti, mescolando.

Versa il brodo di pollo, la salsa di soia, la stevia e il mirin; porta a ebollizione leggera e lascia cuocere per 8 minuti.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e versalo nel brodo caldo, coprendo con un coperchio per 4-5 minuti fino a cottura.

Servi il pollo e l'uovo su un letto di cavolfiore riso, guarnendo con cipollotto fresco.

Inizia frullando il cavolfiore in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile al riso. Cuoci il riso di cavolfiore in una padella antiaderente per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In un'altra padella, scalda un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e aggiungi il pollo tagliato a cubetti, rosolando per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla affettata e cuoci per ulteriori 3 minuti, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e la salsa di soia nella padella con il pollo, aggiungi lo stevia e lascia cuocere a fuoco lento per 8 minuti.

Nel frattempo, sbatti l'uovo in una ciotola con un cucchiaio d'acqua e versalo lentamente nella padella con il pollo, coprendo per far cuocere a vapore per 4-5 minuti.

Servi il composto di pollo e uovo su un letto di riso di cavolfiore, guarnendo con un filo d'olio EVO e cipollotto fresco a piacere.