Pastel de Nata - Crostata Portoghese Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. Prepara uno stampo per crostata ungendolo leggermente con olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e l'olio di cocco fino a ottenere un composto sabbioso. Premi il composto sul fondo dello stampo per formare la base della crostata.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il tuorlo, l'albume, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Sciogli la maizena in un cucchiaio d'acqua e incorporala al composto, mescolando bene per evitare grumi.

Versa il ripieno sulla base di frolla e livella con una spatola.

Inforna per circa 25 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e il ripieno sodo.

Lascia raffreddare per 10 minuti, poi spolvera con un pizzico di cannella e servi.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo per crostata con la base di pasta frolla proteica, oppure prepara una base con farina di avena e olio di cocco.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il tuorlo, l'albume, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sciogli la maizena in un cucchiaio d'acqua e aggiungi al composto, mescolando bene.

Versa il ripieno sulla base di frolla e livella bene.

Inforna per circa 20 minuti, finché la superficie non risulterà dorata.

Lascia raffreddare per 10 minuti, spolvera con della cannella e servi.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo per crostate con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena con le proteine in polvere. Aggiungi il latte, il tuorlo e l'edulcorante, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto nello stampo e crea un bordo, bucherellando il fondo con una forchetta.

In un pentolino, scalda il latte con l'estratto di vaniglia e porta a leggera ebollizione.

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fredda, poi unisci al latte caldo mescolando fino a ispessire.

Monta l'albume a neve e incorpora delicatamente alla crema calda.

Versa il ripieno sulla base di crostata e inforna per 15 minuti.

Lascia raffreddare, spolvera con cannella e servi.