Pastel de Nata - Crostata Portoghese Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione fit dei celebri pastéis de nata portoghesi, mantenendo la croccantezza della pasta e la cremosità della crema pasticcera, ma con riduzione drastica di zuccheri e grassi. Perfetto come dolce dietetico high-protein che rispetta l'identità della ricetta originale.

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Tid

25m

Portioner

1 portioner

Nivå

Media

Ingredienser

Sostituzione della pasta sfoglia classica con sfoglia proteica (o impasto mandorle/avena)

zucchero bianco sostituito con eritritolo in quantità ridotta

latte intero ridotto a 80ml (latte scremato accettabile)

maizena dimezzata

uovo intero (tuorlo+albume) per aumentare le proteine rispetto alla ricetta originale

Tillagning

1

Preriscalda il forno a 190°C. Prepara uno stampo per muffin (o piccolo contenitore resistente al calore) rivestendolo con una sfoglia proteica (vedi ingredienti).

2

In un pentolino, scalda il latte con la vaniglia (raschia i semini) e l'edulcorante, mantenendo a fuoco basso.

3

Sciogli la maizena in 2 cucchiai d'acqua fredda e versa nel latte caldo, mescolando costantemente fino a ispessimento (3-4 minuti).

4

In una ciotola, monta il tuorlo d'uovo con l'albume, aggiungi lentamente metà della crema calda frullando, poi riversa il composto nella pentola rimanente, cuocendo 2 minuti.

5

Versa il ripieno nella sfoglia e inforna per 15 minuti fino a doratura della crema e croccantezza della base.

6

Lascia raffreddare 5 minuti, spolverizza con cannella e fruisci.

Näringsvärden i korthet

245 kcal

Calorie

11 g

Proteine

19 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica della crostata portoghese, un dolce irresistibile e sano!

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Tid

40m

Portioner

1 portioner

Nivå

Facile

Ingredienser

30 g di farina di mandorle

10 g di olio di cocco

50 g di yogurt greco magro

1 tuorlo d'uovo

1 albume d'uovo

15 g di eritritolo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Tillagning

1

Preriscalda il forno a 180°C. Prepara uno stampo per crostata ungendolo leggermente con olio di cocco.

2

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e l'olio di cocco fino a ottenere un composto sabbioso. Premi il composto sul fondo dello stampo per formare la base della crostata.

3

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il tuorlo, l'albume, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

4

Sciogli la maizena in un cucchiaio d'acqua e incorporala al composto, mescolando bene per evitare grumi.

5

Versa il ripieno sulla base di frolla e livella con una spatola.

6

Inforna per circa 25 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e il ripieno sodo.

7

Lascia raffreddare per 10 minuti, poi spolvera con un pizzico di cannella e servi.

Näringsvärden i korthet

210 kcal

Calorie

12 g

Proteine

15 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la crostata proteica di nata light, un dolce semplice e sano, perfetto per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Tid

30m

Portioner

1 portioner

Nivå

Facile

Ingredienser

1 base di pasta frolla proteica (o farina di avena + 1 cucchiaio di olio di cocco)

100 ml di yogurt greco magro

1 tuorlo d'uovo

1 albume d'uovo

30 g di eritritolo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di maizena

cannella in polvere q.b

Tillagning

1

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo per crostata con la base di pasta frolla proteica, oppure prepara una base con farina di avena e olio di cocco.

2

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il tuorlo, l'albume, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

Sciogli la maizena in un cucchiaio d'acqua e aggiungi al composto, mescolando bene.

4

Versa il ripieno sulla base di frolla e livella bene.

5

Inforna per circa 20 minuti, finché la superficie non risulterà dorata.

6

Lascia raffreddare per 10 minuti, spolvera con della cannella e servi.

Näringsvärden i korthet

230 kcal

Calorie

19 g

Proteine

18 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la crostata leggera alla vaniglia, un dolce sano e delizioso perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Tid

30m

Portioner

1 portioner

Nivå

Facile

Ingredienser

100g di farina di avena

30g di proteine in polvere alla vaniglia

50ml di latte scremato

1 tuorlo d'uovo

1 albume d'uovo

10g di edulcorante a piacere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di amido di mais

cannella in polvere per decorare

Tillagning

1

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo per crostate con carta da forno.

2

In una ciotola, mescola la farina di avena con le proteine in polvere. Aggiungi il latte, il tuorlo e l'edulcorante, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

3

Stendi l'impasto nello stampo e crea un bordo, bucherellando il fondo con una forchetta.

4

In un pentolino, scalda il latte con l'estratto di vaniglia e porta a leggera ebollizione.

5

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fredda, poi unisci al latte caldo mescolando fino a ispessire.

6

Monta l'albume a neve e incorpora delicatamente alla crema calda.

7

Versa il ripieno sulla base di crostata e inforna per 15 minuti.

8

Lascia raffreddare, spolvera con cannella e servi.

Näringsvärden i korthet

230 kcal

Calorie

12 g

Proteine

25 g

Carboidrati

8 g

Grassi

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Receptets identitet

Kök: Portugisisk

Region: Lätt

Rätt: Piatto fit

Passar för: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Matkultur

Historien om Pastel de Nata - Crostata Portoghese Low Carb

Pastel de Nata - Crostata Portoghese Low Carb è un piatto molto amato della cucina Portoghese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Matlagingstips

Tips för det perfekta resultatet

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pastel de Nata - Crostata Portoghese Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

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Posso preparare Pastel de Nata - Crostata Portoghese Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Pastel de Nata - Crostata Portoghese Low Carb

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