Patate al Curry e Cumino Low Carb

Cuocere a vapore le cimette di cavolfiore per circa 5 minuti fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio di cocco a fuoco medio e tostare i semi di cumino per 30 secondi.

Aggiungere la curcuma e il curry in polvere, mescolando per 15 secondi per attivare gli aromi.

Incorporare il cavolfiore cotto e il tofu a cubetti, rosolando per 5 minuti fino a doratura.

Regolare di sale e pepe secondo il gusto e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

Servire caldo in una ciotola, guarnendo con ulteriori erbette se desiderato.

Sbucciare e tagliare le patate dolci a cubetti di circa 2 cm. Cuocerle a vapore per 5-7 minuti finché diventano tenere.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio e tostare i semi di cumino per 30 secondi fino a sprigionare il loro aroma.

Aggiungere la curcuma e il curry in polvere, mescolare per 15 secondi.

Incorporare le patate dolci cotte e il tofu affumicato tagliato a cubetti, rosolare per 3-5 minuti fino a dorare leggermente.

Condire con sale e pepe a piacere.

Completare con il coriandolo fresco tritato e servire caldo in una ciotola.

Sbucciare le patate dolci e tagliarle a fettine sottili. Cuocerle a vapore per circa 5 minuti fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio e tostare i semi di cumino per 30 secondi.

Aggiungere la curcuma e il curry in polvere, mescolare per 15 secondi per attivare gli aromi.

Unire le patate dolci cotte e il tofu affumicato tagliato a dadini, rosolare per 5 minuti fino a doratura.

Condire con sale e pepe secondo il gusto, quindi aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

Servire caldo in una ciotola, decorando con ulteriori erbette se desiderato.