Polpettone di Agnello e Manzo Greek

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le zucchine, quindi strizzarle per eliminare l'umidità.

In una ciotola, unire la carne di tacchino, le zucchine, la cipolla, l'aglio, l'origano, il cumino, il rosmarino, il pepe e il sale; amalgamare bene.

Formare una polpetta di circa 10 cm di diametro, compattando bene il composto.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare la polpetta per 4 minuti per lato fino a doratura.

Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per altri 8-10 minuti, assicurandosi che la carne raggiunga un interno ben cotto.

Lasciare riposare per 2 minuti, quindi affettare e servire con una spruzzata di succo di limone.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

In una ciotola, mescolare la carne di tacchino, la quinoa cotta, la cipolla, l'aglio, l'origano, il cumino, il rosmarino e il pepe.

Formare un polpettone compatto e uniforme, di circa 8 cm di diametro.

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare il polpettone per circa 4 minuti su ogni lato fino a doratura.

Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per ulteriori 10-12 minuti, fino a quando non raggiunge i 70°C al centro.

Lasciare riposare per 3 minuti, affettare e servire con un filo di succo di limone e insalata mista.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un cucchiaino d'olio, finché non diventano trasparenti.

In una ciotola grande, unire il petto di tacchino macinato, gli spinaci tritati, la cipolla e l'aglio cotti, l'origano, la paprika, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare un polpettone compatto e uniformemente.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e rosolare il polpettone per circa 5 minuti per lato fino a doratura.

Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per altri 10 minuti, girandolo a metà cottura.

Lasciar riposare per 2 minuti, affettare e servire con un contorno di insalata fresca.