Real Indian Mango Chutney - High Protein

Taglia il mango a cubetti e mettilo in una ciotola con un pizzico di sale, lasciandolo riposare per 10 minuti.

In una casseruola, porta a ebollizione l'aceto di mele con l'eritritolo e il bastoncino di cannella.

Aggiungi il mango scolato, l'uvetta, le albicocche secche, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino; mescola bene.

Riduci la fiamma e cuoci per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Mescola il chutney tiepido con lo yogurt greco per un risultato cremoso e ricco di proteine.

Taglia il mango fresco a cubetti e mettili in una ciotola; aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare per 10 minuti.

In una pentola, versa l'aceto di mele e l'eritritolo, aggiungi il bastoncino di cannella e porta a ebollizione a fuoco medio.

Aggiungi il mango scolato, l'uvetta, i datteri, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino; mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando frequentemente.

Una volta addensato, rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

Mescola il chutney raffreddato con lo yogurt greco per ottenere una crema ricca di proteine.

Taglia il mango fresco a cubetti e mettilo in una ciotola. Aggiungi l'eritritolo e mescola bene.

In una padella antiaderente, scalda l'aceto di mele a fuoco medio fino a ebollizione.

Aggiungi il mango con l'eritritolo e il zenzero grattugiato, mescolando bene.

Riduci il fuoco e lascia cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza densa.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Mescola il chutney con lo yogurt greco per una cremosità proteica e servi.