Rotolo di Frittata

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi gli spinaci lavati e tritati finemente.

Incorpora la ricotta e il Parmigiano grattugiato, mescolando bene il tutto.

Versa il composto in una padella antiaderente leggermente unta d'olio e cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché la frittata non si rapprende.

Una volta cotta, trasferisci la frittata su un foglio di carta forno e arrotolala delicatamente.

Lascia intiepidire per 5 minuti, poi affetta e servi.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci, cuocendo finché non appassiscono.

Unisci gli spinaci al composto di uova e mescola bene.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti.

Una volta che la frittata è cotta, toglila dal forno e lasciala intiepidire.

Spalma la ricotta sulla superficie della frittata e adagia le fette di tacchino.

Arrotola delicatamente la frittata su se stessa, aiutandoti con la carta forno.

Fissa le estremità e lascia riposare per qualche minuto prima di affettare e servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spinaci, i peperoni e le zucchine tagliate a dadini. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

In una ciotola, sbattere gli albumi e le uova intere con sale, pepe e l'erba cipollina.

Aggiungere le verdure cotte al composto di uova e mescolare bene.

Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e livellare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la frittata si è rassodata.

Togliere dal forno e distribuire la feta sbriciolata sulla superficie.

Arrotolare delicatamente la frittata partendo dal lato lungo e lasciare intiepidire.

Tagliare a fette e servire con un contorno di insalata mista.