Sweet Sticky Rice with Mangoes Low Carb

Sciacqua il riso giapponese integrale sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

Metti il riso in una pentola con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma al minimo. Cuoci per circa 15 minuti, finché l'acqua è assorbita e il riso è tenero.

In una ciotola, mescola 50 ml di latte di cocco con l'eritritolo fino a scioglierlo. Aggiungi il riso cotto e mescola bene per farlo insaporire.

In un pentolino, unisci il restante latte di cocco, l'amido di mais e un pizzico di sale. Scalda a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

Sbuccia e taglia il mango a cubetti.

Servi il riso in ciotole, guarnisci con la crema di cocco e aggiungi i cubetti di mango sopra.

Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l'acqua diventa chiara.

In una pentola, unisci il riso e l'acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri, cuocendo per 12-15 minuti fino a quando il riso è cotto e l'acqua è assorbita.

In una ciotola, mescola il latte di cocco light con un cucchiaio di dolcificante naturale fino a ottenere una consistenza omogenea.

Una volta cotto, trasferisci il riso in una ciotola e versa sopra la miscela di latte di cocco, mescolando bene.

Lascia riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Servi il riso in ciotole individuali e guarnisci con cubetti di mango fresco.

Inizia sciacquando il riso jasmine sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulta limpida.

Metti il riso in una casseruola con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Copri e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere per circa 12-15 minuti, finché il riso non è tenero e l'acqua è assorbita.

Togli dal fuoco e lascia riposare il riso coperto per 10 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci il riso nei piatti e guarnisci con i cubetti di mango.

Completa con un cucchiaio di crema di yogurt su ciascun piatto e servi subito!