La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione light della torta pasquale umbra: ricca di proteine, con formaggio affumicato e albumi per leggerezza, perfetta come secondo piatto salato senza rinunce.
Tid
1h 5m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo cilindrico (diametro 18-20 cm) con carta da forno e una leggera spalmata di olio.
In una ciotola, sciogli il lievito nel latte scremato tiepido, lasciando riposare per 5 minuti fino a formare una schiuma attiva.
Aggiungi gli albumi al composto di latte e mescola energicamente con una frusta manuale per incorporare aria.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale e il sale marino.
Unisci il composto liquido alla farina, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.
Incorpora il Parmigiano grattugiato, la ricotta e il burro chiarificato, continuando a mescolare fino a completa amalgamazione.
Versa metà dell'impasto nello stampo, livella la superficie, cospargila con metà della Gruviera grattugiata, quindi aggiungi il resto dell'impasto.
Finalizza con la Gruviera rimasta sulla superficie.
Copri lo stampo con un canovaccio umido e lascia lievitare in luogo tiepido per 90 minuti fino a raggiungere tre quarti dell'altezza dello stampo.
Cuoci in forno già caldo a 200°C per 15 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C e continua per altri 30 minuti fino a doratura uniforme.
Estrai dal forno, lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, quindi sformala delicatamente e completa il raffreddamento su griglia.
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Madkultur
Torta di Pasqua al formaggio umbra Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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