Tortino Pesca e Fragola

Frullare le pesche nettarine fino a ottenere una purea e mettere da parte.

Sciogliere lo yogurt greco e il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando bene.

In una ciotola, montare l'uovo con l'eritritolo, poi aggiungere la farina di cocco e la purea di pesche, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una cocottina da 200 ml leggermente oliata e cuocere a vapore per 20 minuti.

Preparare la salsa frullando le fragole fresche con l'eritritolo e il succo di limone, quindi filtrare se necessario.

Sformare il tortino e servire con la salsa di fragole sopra.

Frullare le pesche nettarine fino a ottenere una purea e mettere da parte.

Sciogliere a bagnomaria lo yogurt greco con il cioccolato fondente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, montare l'uovo con l'eritritolo fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere la farina di avena e la purea di pesche, mescolando delicatamente.

Versare il composto in una cocottina da 200 ml leggermente oliata e cuocere a vapore per circa 15 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa frullando le fragole con il succo di limone e, se necessario, aggiungere un pizzico di eritritolo.

Sformare il tortino e servirlo con la salsa di fragole.

Frulla le pesche nettarine e mettile da parte.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e mescola bene.

Incorpora la purea di pesche e la farina d'avena, mescolando delicatamente.

Versa il composto in una cocottina da 200 ml leggermente oliata e cuoci a bagnomaria per 20 minuti.

Nel frattempo, frulla le fragole con 2 g di eritritolo e un cucchiaino di succo di limone per preparare la salsa.

Sforma il tortino e servilo con la salsa di fragole.