Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà delicato cotto al vapore su letto di scarola croccante e pomodorini freschi: un piatto leggero, ricco di proteine e perfetto per chi cerca il sapore autentico senza eccessi di olio.
Zeit
50m
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
320 kcal
Calorie
39 g
Proteine
12 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountDissalare il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua 3-4 volte, fino a eliminare completamente il sale.
Preparare una vaporiera o un colino a doppio fondo con acqua salata leggermente aromatizzata da aglio e peperoncino.
Posizionare i filetti di baccalà sulla griglia della vaporiera e cuocere a vapore per 18-20 minuti, finché la carne non diventa opaca e si sfalda delicatamente.
Nel frattempo, pulire la scarola eliminando le foglie esterne danneggiate, lavarla bene e tagliarla a pezzi di circa 5 cm.
In una padella antiaderente riscaldare 1 cucchiaio di olio extravergine, aggiungere l'aglio leggermente schiacciato e il peperoncino a pezzetti, insaporire per 2 minuti a fuoco medio.
Aggiungere la scarola, un pizzico di sale e pepe, cuocere a fuoco medio-alto per 8-10 minuti mescolando spesso, fino a quando diventa tenera ma croccante.
Tagliare i pomodorini a quarti, eliminare leggermente i semi in eccesso.
In una padella asciutta tostare leggermente i pinoli per 2-3 minuti a fuoco basso, mescolando costantemente per non farli bruciare.
Disporre la scarola cotta sul fondo di piatti caldi, adagiare il baccalà al vapore sopra il letto di verdura.
Distribuire i pomodorini e cospargere con i pinoli tostati; finire con un filo di olio extravergine crudo, succo di limone fresco e un'abbondante spolverata di prezzemolo e aneto.
Servire immediatamente mentre il pesce è ancora caldo.
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Esskultur
Baccalà all'olio con scarola e pomodorini Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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