Brazilian-Style Moist Coconut Cake Protein

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e aggiungi lentamente l'eritritolo continuando a montare fino a ottenere un composto lucido.

Incorpora delicatamente il composto di farina di mandorle agli albumi, alternando con lo yogurt greco e il succo di limone fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Lascia raffreddare completamente, quindi spennella con il latte di cocco e spolvera con il cocco grattugiato.

Metti in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia quadrata di 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, il lievito e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, monta gli albumi fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi lentamente l'olio di cocco fuso e lo yogurt greco, continuando a mescolare.

Unisci gli ingredienti secchi al composto di albumi alternandoli con il latte di cocco, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Lascia raffreddare e cospargi con il cocco grattugiato prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 20 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, setaccia la farina di avena, la farina di cocco e il lievito.

In un'altra ciotola, monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

In un terzo recipiente, mescola lo yogurt greco con il dolcificante, il latte di cocco e l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti secchi al composto di yogurt, mescolando delicatamente.

Infine, incorpora gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo bene.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a che non risulti dorato e uno stecchino esca asciutto.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.