Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpettine proteiche al forno con pangrattato tostato e uova sode: il classico delle crocchette riscritto in versione leggera, senza frittura e con il doppio delle proteine. Croccanti fuori, morbide dentro, pronte in 45 minuti.
Zeit
45m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
165 kcal
Calorie
19 g
Proteine
8 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountCuoci le uova sode in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddele in acqua fredda e sgusciale.
In una padella antiaderente riscaldata con 10 ml d'olio, soffrigi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato per 3 minuti a fuoco medio fino ad ammorbidirsi.
Aggiungi la carne macinata direttamente in padella, sgrana con il cucchiaio di legno e cuoci per 5 minuti continuando a mescolare fino a doratura parziale.
Tritare finemente le uova sode, aggiungerle al composto di carne in padella insieme al parmigiano, al pepe, alla noce moscata e al sale. Mescolare bene.
Versa il latte scremato e il brodo vegetale, abbassa il fuoco e cuoci per 7-8 minuti mescolando spesso, fino a quando il liquido si riduce notevolmente e il composto diventa denso e omogeneo.
Trasferisci il composto in un piatto e lascialo raffreddare per almeno 15 minuti (se necessario, metti in frigorifero per 30 minuti per facilitare la maneggiabilità).
Versa il pangrattato integrale per la panatura in un piatto, batti l'uovo intero in una ciotola con un pizzico di sale.
Con le mani umide, forma delle polpettine allungate di circa 5 cm, passale prima nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto, e infine di nuovo nel pangrattato integrale, premendo delicatamente affinché la panatura aderisca.
Disponi le polpettine su una teglia rivestita di carta forno, irrorale con 5 ml di olio in spray (o spruzzale leggermente con olio).
Inforna a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura croccante e uniforme, girandole a metà cottura per un risultato omogeneo.
Sforna e servile calde o tiepide su un piatto bianco, accompagnate da una salsa leggera (yogurt greco con erbe fresche) o da una verdura di contorno.
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Esskultur
Crocchette di carne Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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