Cheesecake di New York

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con il burro fuso e pressa il composto sul fondo di uno stampo a cerniera di 23 cm.

In un'altra ciotola, combina i fiocchi di latte, lo yogurt greco e il formaggio spalmabile, frullando fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi le uova, il dolcificante e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per amalgamare.

Versa il composto sulla base di mandorle nello stampo.

Cuoci in forno preriscaldato per circa 45 minuti, finché il centro non è ben cotto.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di trasferire in frigorifero per almeno 4 ore.

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, mescola i biscotti integrali sbriciolati con il burro di mandorle fuso fino a ottenere un composto umido. Premi il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, le proteine in polvere, le uova, il dolcificante e l'essenza di vaniglia. Frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versa il composto sulla base di biscotti nello stampo.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, fino a quando il centro è sodo ma leggermente tremolante.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Puoi guarnire con fettine di limone o una spolverata di scorza di limone per un tocco fresco.

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm con carta forno.

In una ciotola, mescola i biscotti sbriciolati con il burro di cocco fuso e 20 g di dolcificante fino ad ottenere un composto umido. Pressalo sul fondo dello stampo e metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il rimanente dolcificante, le uova, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e l'amido di mais. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

Versa il composto di yogurt sulla base di biscotti nello stampo.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 40 minuti o fino a quando il centro è leggermente sodo ma ancora morbido.

Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all'interno per 10 minuti.

Trasferisci in frigorifero e lascia riposare per almeno 4 ore prima di servire, decorando con frutta fresca a piacere.