Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane rustico di segale arricchito con semi proteici e lievito madre, perfetto per colazioni nutrienti e sazie. Versione leggera e ricca di fibre del classico pane cosacco, ideale per chi segue un'alimentazione consapevole.
Zeit
1h 15m
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
32 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountAttiva il lievito madre: sciogli 100 g di lievito madre in 150 ml di acqua tiepida (circa 37°C) insieme a 80 g di farina di segale. Mescola bene e lascia riposare in un vasetto ermetico a temperatura ambiente per 12 ore.
Prepara lo starter: macinare finemente 50 g di segale, aggiungere 80 ml di acqua tiepida (45°C), mescolare e riporre in frigorifero per una notte intera.
Crea l'impasto principale: in una ciotola grande, versa il lievitino attivato, lo starter dal frigo, 50 ml di acqua fredda, il lievito di birra sciolto in 30 ml d'acqua tiepida, la farina di segale restante (100 g), la farina di farro, i semi di girasole, i semi di lino e il sale.
Impasta energicamente a mano per 10 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e elastico. Se troppo secco, aggiungi acqua un cucchiaio alla volta.
Trasferisci l'impasto in una ciotola oleata, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per 1 ora e 30 minuti a temperatura ambiente (22-24°C) fino al raddoppio del volume.
Infarinare il piano di lavoro e trasferisci l'impasto. Dividi in due porzioni uguali.
Forma due pagnotte tonde con le mani, stringendo i bordi verso il centro per creare tensione. Posizionali in uno stampo da plumcake (30x12x10 cm) rivestito di carta forno e leggermente oliat
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Esskultur
Pane cosacco Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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Dove mangiarla
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