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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane rustico di segale arricchito con semi proteici e lievito madre, perfetto per colazioni nutrienti e sazie. Versione leggera e ricca di fibre del classico pane cosacco, ideale per chi segue un'alimentazione consapevole.
Tijd
1h 15m
Porties
8 porties
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
32 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountAttiva il lievito madre: sciogli 100 g di lievito madre in 150 ml di acqua tiepida (circa 37°C) insieme a 80 g di farina di segale. Mescola bene e lascia riposare in un vasetto ermetico a temperatura ambiente per 12 ore.
Prepara lo starter: macinare finemente 50 g di segale, aggiungere 80 ml di acqua tiepida (45°C), mescolare e riporre in frigorifero per una notte intera.
Crea l'impasto principale: in una ciotola grande, versa il lievitino attivato, lo starter dal frigo, 50 ml di acqua fredda, il lievito di birra sciolto in 30 ml d'acqua tiepida, la farina di segale restante (100 g), la farina di farro, i semi di girasole, i semi di lino e il sale.
Impasta energicamente a mano per 10 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e elastico. Se troppo secco, aggiungi acqua un cucchiaio alla volta.
Trasferisci l'impasto in una ciotola oleata, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per 1 ora e 30 minuti a temperatura ambiente (22-24°C) fino al raddoppio del volume.
Infarinare il piano di lavoro e trasferisci l'impasto. Dividi in due porzioni uguali.
Forma due pagnotte tonde con le mani, stringendo i bordi verso il centro per creare tensione. Posizionali in uno stampo da plumcake (30x12x10 cm) rivestito di carta forno e leggermente oliat
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Eetcultuur
Pane cosacco Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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Dove mangiarla
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