Pho di Coda di Bue

In un pentolino, porta a ebollizione 400 ml di brodo di carne low-sodium con la stella di anice, il pezzetto di cannella e la cipolla affettata. Fai sobbollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo, scotta i noodles di konjac in acqua bollente per 2 minuti, scolali e trasferiscili in una ciotola.

Versare il brodo caldo sopra i noodles, aggiungere le fettine di petto di manzo che cuoceranno nel brodo caldo.

Condire con succo di limone, salsa di soia, sale e pepe.

Completare con cipollotto tritato, coriandolo fresco e germogli di soia.

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo di pollo con il petto di pollo già cotto, la stella di anice, la cannella, la cipolla affettata e la salsa di soia. Far sobbollire per 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere i noodles di riso integrale in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi scolarli e trasferirli in una ciotola.

Versare il brodo caldo sulla pasta nella ciotola e aggiungere il petto di pollo crudo affettato, che cuocerà immediatamente nel brodo.

Condire con succo di limone, eritritolo, sale e pepe a piacere.

Completare con cipollotto tritato, coriandolo fresco, germogli di soia, basilico e scalogni fritti croccanti.

In un pentolino, porta a ebollizione il brodo di pollo con la stella di anice, il pezzo di cannella, la cipolla affettata e la salsa di soia. Lascia sobbollire per 10 minuti.

Cuoci i noodles di riso integrali in acqua bollente per 3-4 minuti, scola e trasferisci in una scodella.

Aggiungi le carote e le zucchine tagliate a julienne nella scodella con i noodles.

Versa il brodo caldo sopra le verdure e i noodles.

Aggiungi il petto di pollo affettato, il succo di lime, sale e pepe.

Completa con coriandolo fresco e germogli di soia. Servi caldo.