Pho di Coda di Bue — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una versione leggera e proteica del classico Pho, con pollo e shirataki per un piatto sano e gustoso!

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

400 ml di brodo di pollo low-sodium

80 g di petto di pollo cotto e disossato

1 stella di anice

1 piccolo pezzo di cannella (circa 2 cm)

1/2 cipolla affettata sottilmente

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

50 g di shirataki

30 g di petto di pollo crudo affettato sottilissimo

succo di 1/2 limone

2 g di eritritolo

sale e pepe q.b

cipollotto tritato q.b

coriandolo fresco q.b

germogli di soia crudi (10 g)

5 g di scalogni fritti croccanti

Method

1

In un pentolino, porta a ebollizione il brodo di pollo con il petto di pollo già cotto, l'anice stellato, la cannella, la cipolla affettata e la salsa di soia, poi lascia sobbollire per 10 minuti.

2

Nel frattempo, scaldare i shirataki in acqua bollente per 2 minuti, scolarli bene e trasferirli in una scodella.

3

Versa il brodo caldo nella scodella con i shirataki, aggiungi il petto di pollo crudo affettato che cuocerà nel brodo.

4

Condisci con succo di limone, eritritolo, sale e pepe a piacere.

5

Completa con cipollotto tritato, coriandolo fresco, germogli di soia e scalogni fritti croccanti per un tocco finale croccante.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra versione light e proteica del Pho di manzo, perfetta per una cena sana e soddisfacente!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

400 ml di brodo di carne low-sodium

100 g di petto di manzo magro, affettato sottilmente

1 stella di anice

1 pezzetto di cannella (2 cm)

1/2 cipolla affettata

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

50 g di noodles di konjac (shirataki)

Succo di limone q.b

Sale e pepe q.b

Coriandolo fresco tritato q.b

Cipollotto tritato q.b

Germogli di soia freschi (10 g)

Method

1

In un pentolino, porta a ebollizione 400 ml di brodo di carne low-sodium con la stella di anice, il pezzetto di cannella e la cipolla affettata. Fai sobbollire per circa 10 minuti.

2

Nel frattempo, scotta i noodles di konjac in acqua bollente per 2 minuti, scolali e trasferiscili in una ciotola.

3

Versare il brodo caldo sopra i noodles, aggiungere le fettine di petto di manzo che cuoceranno nel brodo caldo.

4

Condire con succo di limone, salsa di soia, sale e pepe.

5

Completare con cipollotto tritato, coriandolo fresco e germogli di soia.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione fit del Pho di Pollo, leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo saziante!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

400 ml di brodo di pollo fatto in casa

100 g di petto di pollo cotto e disossato

1 stella di anice

1 pezzo di cannella (circa 2 cm)

1/2 cipolla affettata sottilmente

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

50 g di noodles di riso integrale

30 g di petto di pollo crudo affettato sottilissimo

Succo di limone fresco q.b

2 g di eritritolo

Sale e pepe q.b

Cipollotto tritato q.b

Coriandolo fresco q.b

Germogli di soia crudi (10 g)

Foglie di basilico fresco q.b

5 g di scalogni fritti croccanti

Method

1

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo di pollo con il petto di pollo già cotto, la stella di anice, la cannella, la cipolla affettata e la salsa di soia. Far sobbollire per 10 minuti.

2

Nel frattempo, cuocere i noodles di riso integrale in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi scolarli e trasferirli in una ciotola.

3

Versare il brodo caldo sulla pasta nella ciotola e aggiungere il petto di pollo crudo affettato, che cuocerà immediatamente nel brodo.

4

Condire con succo di limone, eritritolo, sale e pepe a piacere.

5

Completare con cipollotto tritato, coriandolo fresco, germogli di soia, basilico e scalogni fritti croccanti.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

40 g

Proteine

15 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una deliziosa versione leggera del Pho, con pollo e verdure fresche, perfetta per un pranzo sano e nutriente!

Choose this version

Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

400 ml di brodo di pollo light

100 g di petto di pollo cotto e disossato

1 stella di anice

1 piccolo pezzo di cannella (circa 2 cm)

1/2 cipolla affettata sottilmente

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

50 g di noodles di riso integrali

30 g di carote julienne

30 g di zucchine julienne

1 cucchiaino di succo di lime

2 g di eritritolo (opzionale)

Sale e pepe a piacere

Coriandolo fresco per guarnire

Germogli di soia crudi (10 g)

Method

1

In un pentolino, porta a ebollizione il brodo di pollo con la stella di anice, il pezzo di cannella, la cipolla affettata e la salsa di soia. Lascia sobbollire per 10 minuti.

2

Cuoci i noodles di riso integrali in acqua bollente per 3-4 minuti, scola e trasferisci in una scodella.

3

Aggiungi le carote e le zucchine tagliate a julienne nella scodella con i noodles.

4

Versa il brodo caldo sopra le verdure e i noodles.

5

Aggiungi il petto di pollo affettato, il succo di lime, sale e pepe.

6

Completa con coriandolo fresco e germogli di soia. Servi caldo.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Vietnamese

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Pho di Coda di Bue

Pho di Coda di Bue è un piatto molto amato della cucina Vietnamita, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pho di Coda di Bue un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Pho di Coda di Bue in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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