Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Profiteroles croccanti al Parmigiano con ripieno di verdure e acciughe: uno snack proteico e mediterraneo che non rinuncia al gusto, perfetto per chi ama la cucina tradizionale in versione leggera.
Zeit
47m
Portionen
20 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
68 kcal
Calorie
4 g
Proteine
4 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
In un pentolino versare l'acqua, il burro, il sale e la noce moscata; portare a ebollizione a fuoco medio.
Togliere dal fuoco, aggiungere la farina e mescolare vigorosamente con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciar raffreddare il composto per 10 minuti, poi aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a incorporarle completamente.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta rotonda (diametro 10 mm).
Formare 20 piccoli ciuffetti sulla teglia preparata, distanziandoli di 4-5 cm l'uno dall'altro.
Schiacciare leggermente la punta di ogni profiterole con un dito bagnato e cospargere con 10 g di Parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno a 200°C per 20-22 minuti fino a doratura croccante.
Spegnere il forno, socchiudere la porta e lasciar raffreddare i profiteroles per 10 minuti; poi trasferire su un piano e far raffreddare completamente (circa 20 minuti).
Nel frattempo preparare il ripieno: in una ciotola mescolare il concentrato di pomodoro, il peperone tritato fine, i pomodori secchi tagliuzzati, le olive tritate, le acciughe sminuzzate, il basilico fresco strappato, l'origano, il pepe e il succo di limone; aggiustare di sapore.
Tagliare i profiteroles a metà orizzontale, farcire con 1 cucchiaino di ripieno ciascuno e servire subito oppure conservare in frigorifero fino a 2 ore prima del consumo.
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Esskultur
Profiteroles mediterranei Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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