La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Profiteroles croccanti al Parmigiano con ripieno di verdure e acciughe: uno snack proteico e mediterraneo che non rinuncia al gusto, perfetto per chi ama la cucina tradizionale in versione leggera.
Tid
47m
Porsjoner
20 porsjoner
Nivå
Media
68 kcal
Calorie
4 g
Proteine
4 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
In un pentolino versare l'acqua, il burro, il sale e la noce moscata; portare a ebollizione a fuoco medio.
Togliere dal fuoco, aggiungere la farina e mescolare vigorosamente con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciar raffreddare il composto per 10 minuti, poi aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a incorporarle completamente.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta rotonda (diametro 10 mm).
Formare 20 piccoli ciuffetti sulla teglia preparata, distanziandoli di 4-5 cm l'uno dall'altro.
Schiacciare leggermente la punta di ogni profiterole con un dito bagnato e cospargere con 10 g di Parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno a 200°C per 20-22 minuti fino a doratura croccante.
Spegnere il forno, socchiudere la porta e lasciar raffreddare i profiteroles per 10 minuti; poi trasferire su un piano e far raffreddare completamente (circa 20 minuti).
Nel frattempo preparare il ripieno: in una ciotola mescolare il concentrato di pomodoro, il peperone tritato fine, i pomodori secchi tagliuzzati, le olive tritate, le acciughe sminuzzate, il basilico fresco strappato, l'origano, il pepe e il succo di limone; aggiustare di sapore.
Tagliare i profiteroles a metà orizzontale, farcire con 1 cucchiaino di ripieno ciascuno e servire subito oppure conservare in frigorifero fino a 2 ore prima del consumo.
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Matkultur
Profiteroles mediterranei Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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