Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mini arancini integrali croccanti e spiedini di tacchino affumicato: la rosticceria siciliana diventa proteica e leggera, senza rinunciare al gusto autentico della tradizione.
Zeit
50m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountCuocere il riso integrale nel brodo vegetale portato a ebollizione, mantenere a fuoco medio per 18-20 minuti finché il riso non assorbe tutto il liquido e rimane al dente. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Aggiungere al riso le uova intere, il prezzemolo, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e appiccicaticcio.
In una piccola ciotola, mescolare i dadini di tacchino affumicato con la mozzarella light e la provola light grattugiata; aggiungere una presa di pepe.
Dividere il riso in 6 porzioni uguali. Per ogni porzione, posizionare il composto di riso in un coppapasta bagnato o tra due cucchiai, creare una cavità centrale, inserire un cucchiaio del ripieno di tacchino e formaggio, quindi chiudere con altro riso, formando una pallina compatta.
Inumidire il pangrattato integrale aggiungendo 2 cucchiai di acqua fredda per renderlo leggermente umido; questo aiuta l'aderenza.
Preparare una ciotola con l'albume sbattuto. Passare ogni arancino nell'albume e poi nel pangrattato inumidito, pressando delicatamente perché aderisca bene.
Riscaldare il forno a 200°C e rivestire la placca con carta forno.
Distribuire gli arancini sulla placca, spruzzare leggermente con spray di olio o pennellare con ½ cucchiaio di olio extravergine diluito in acqua.
Infornare per 18-20 minuti fino a doratura dorata e croccante.
Nel frattempo, preparare i 6 spiedini: alternare sul bastoncino 2-3 dadini di tacchino affumicato con una foglia di provola light ripiegata, finendo con un dado di mozzarella light.
Passare gli spiedini rapidamente nel pangrattato inumidito restante e cospargere con pochi semi di sesamo.
Negli ultimi 5 minuti della cottura degli arancini, aggiungere gli spiedini sulla placca (oppure cuocerli separatamente per 8-10 minuti a 200°C).
Estrarre dal forno quando gli arancini sono dorati e croccanti; lasciar riposare 2 minuti prima di servire caldi o tiepidi.
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Esskultur
Rosticceria siciliana Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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