La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mini arancini integrali croccanti e spiedini di tacchino affumicato: la rosticceria siciliana diventa proteica e leggera, senza rinunciare al gusto autentico della tradizione.
Tid
50m
Porsjoner
12 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountCuocere il riso integrale nel brodo vegetale portato a ebollizione, mantenere a fuoco medio per 18-20 minuti finché il riso non assorbe tutto il liquido e rimane al dente. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Aggiungere al riso le uova intere, il prezzemolo, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e appiccicaticcio.
In una piccola ciotola, mescolare i dadini di tacchino affumicato con la mozzarella light e la provola light grattugiata; aggiungere una presa di pepe.
Dividere il riso in 6 porzioni uguali. Per ogni porzione, posizionare il composto di riso in un coppapasta bagnato o tra due cucchiai, creare una cavità centrale, inserire un cucchiaio del ripieno di tacchino e formaggio, quindi chiudere con altro riso, formando una pallina compatta.
Inumidire il pangrattato integrale aggiungendo 2 cucchiai di acqua fredda per renderlo leggermente umido; questo aiuta l'aderenza.
Preparare una ciotola con l'albume sbattuto. Passare ogni arancino nell'albume e poi nel pangrattato inumidito, pressando delicatamente perché aderisca bene.
Riscaldare il forno a 200°C e rivestire la placca con carta forno.
Distribuire gli arancini sulla placca, spruzzare leggermente con spray di olio o pennellare con ½ cucchiaio di olio extravergine diluito in acqua.
Infornare per 18-20 minuti fino a doratura dorata e croccante.
Nel frattempo, preparare i 6 spiedini: alternare sul bastoncino 2-3 dadini di tacchino affumicato con una foglia di provola light ripiegata, finendo con un dado di mozzarella light.
Passare gli spiedini rapidamente nel pangrattato inumidito restante e cospargere con pochi semi di sesamo.
Negli ultimi 5 minuti della cottura degli arancini, aggiungere gli spiedini sulla placca (oppure cuocerli separatamente per 8-10 minuti a 200°C).
Estrarre dal forno quando gli arancini sono dorati e croccanti; lasciar riposare 2 minuti prima di servire caldi o tiepidi.
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Matkultur
Rosticceria siciliana Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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