Salmone al vapore con broccoli, riso e salsa all'aneto Protein

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per rimuovere il sapore amaro.

In una pentola, porta a ebollizione 500 ml di acqua e aggiungi la quinoa. Cuoci per 15 minuti a fuoco basso, coperta, finché l'acqua non è assorbita.

Nel frattempo, porta a ebollizione dell'acqua in una pentola per la cottura a vapore e posiziona un cestello con i broccoli, cuocendo per circa 5-7 minuti fino a che non sono teneri.

In un'altra pentola o nel cestello, cuoci a vapore i filetti di salmone per circa 10-12 minuti, condendoli con sale, pepe e il succo di limone.

Una volta che la quinoa è cotta, aggiungi la scorza di limone, un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescola bene.

Servi i filetti di salmone con i broccoli e la quinoa, guarnendo con l'aneto fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in una pentola con il doppio del volume d'acqua per circa 15 minuti, fino a quando è tenera e l'acqua è assorbita.

Nel frattempo, lessa i broccoli in acqua salata per 5-7 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scola e metti da parte.

In una ciotola, condisci i filetti di salmone con olio, succo di limone, scorza di limone, paprika, sale e pepe.

Adagia i filetti di salmone nella teglia preparata e inforna per 15-20 minuti, o finché il salmone risulta cotto e tenero.

Una volta cotto, servi il salmone con la quinoa e i broccoli, guarnendo con aneto fresco.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e metterla in una pentola con 500 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché l'acqua non sarà assorbita e la quinoa sarà cotta.

Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua e posizionare un cestello per la cottura a vapore. Aggiungere i broccoli e cuocere a vapore per circa 5-7 minuti, finché saranno teneri ma ancora croccanti.

Condire i filetti di salmone con sale, pepe e succo di limone. Posizionare il salmone nel cestello per la cottura a vapore sopra i broccoli e cuocere per ulteriori 10 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'olio d'oliva, l'aneto secco, sale e pepe a piacere.

Servire i filetti di salmone insieme ai broccoli e alla quinoa, irrorando con la salsa allo yogurt.