Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un torrone morbido e proteico, rivisitato con albumi d'uovo, miele grezzo e nocciole tostate. Perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa: leggero, naturale e ricco di proteine.
Zeit
1h 5m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountSeparare gli albumi dai tuorli e versarli in una pentola inossidabile di medie dimensioni.
Montare gli albumi a neve ferma con una frusta manuale o elettrica, circa 2-3 minuti, fino a ottenere punte rigide.
Préscaldare il forno a 160°C.
Distribuire le nocciole intere e le mandorle sbucciate su una placca da forno e tostarle per 8-10 minuti, mescolando a metà cottura, fino a odore tostato deciso. Togliere dal forno e, appena tollerabili al tatto, sfregarle rapidamente in un canovaccio umido per rimuovere la pellicina marrone. Lasciarle intiepidire.
In una pentola pesante a fondo spesso, riscaldare il miele a fuoco medio per 3-4 minuti, fino a 120°C (se possiedi un termometro da cucina). Schiacciare leggermente le nocciole tostate con il palmo della mano per aumentare la superficie.
Versare il miele caldo sugli albumi montati con un movimento lento e continuo, incorporando delicatamente con una spatola di silicone dal basso verso l'alto per 30-40 secondi, mantenendo la struttura soffice.
Aggiungere il burro di cacacao grattugiato fine, il sale marino e la goccia di vaniglia, girando dolcemente per altri 15 secondi.
Incorporare nocciole e mandorle tostate con un ultimo giro di spatola (massimo 20 secondi), cercando di mantenerle intere.
Rivestire una teglia rettangolare da forno (30x40 cm) con un foglio di ostia o carta forno, facendola aderire bene ai bordi e ai lati.
Versare il composto sulla teglia e ricoprirlo con il secondo foglio di ostia.
Pressare uniformemente con le mani leggermente umide per ottenere uno spessore di circa 2,5 cm.
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 2 ore (preferibilmente 4 ore o in frigorifero per 1 ora).
Tagliare con un coltello bagnato in acqua tiepida a quadrotti regolari di circa 4x4 cm.
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Esskultur
Torrone morbido Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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