La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un torrone morbido e proteico, rivisitato con albumi d'uovo, miele grezzo e nocciole tostate. Perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa: leggero, naturale e ricco di proteine.
Tid
1h 5m
Porsjoner
12 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountSeparare gli albumi dai tuorli e versarli in una pentola inossidabile di medie dimensioni.
Montare gli albumi a neve ferma con una frusta manuale o elettrica, circa 2-3 minuti, fino a ottenere punte rigide.
Préscaldare il forno a 160°C.
Distribuire le nocciole intere e le mandorle sbucciate su una placca da forno e tostarle per 8-10 minuti, mescolando a metà cottura, fino a odore tostato deciso. Togliere dal forno e, appena tollerabili al tatto, sfregarle rapidamente in un canovaccio umido per rimuovere la pellicina marrone. Lasciarle intiepidire.
In una pentola pesante a fondo spesso, riscaldare il miele a fuoco medio per 3-4 minuti, fino a 120°C (se possiedi un termometro da cucina). Schiacciare leggermente le nocciole tostate con il palmo della mano per aumentare la superficie.
Versare il miele caldo sugli albumi montati con un movimento lento e continuo, incorporando delicatamente con una spatola di silicone dal basso verso l'alto per 30-40 secondi, mantenendo la struttura soffice.
Aggiungere il burro di cacacao grattugiato fine, il sale marino e la goccia di vaniglia, girando dolcemente per altri 15 secondi.
Incorporare nocciole e mandorle tostate con un ultimo giro di spatola (massimo 20 secondi), cercando di mantenerle intere.
Rivestire una teglia rettangolare da forno (30x40 cm) con un foglio di ostia o carta forno, facendola aderire bene ai bordi e ai lati.
Versare il composto sulla teglia e ricoprirlo con il secondo foglio di ostia.
Pressare uniformemente con le mani leggermente umide per ottenere uno spessore di circa 2,5 cm.
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 2 ore (preferibilmente 4 ore o in frigorifero per 1 ora).
Tagliare con un coltello bagnato in acqua tiepida a quadrotti regolari di circa 4x4 cm.
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Matkultur
Torrone morbido Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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