Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un torrone morbido e proteico, rivisitato con albumi d'uovo, miele grezzo e nocciole tostate. Perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa: leggero, naturale e ricco di proteine.
Tempo
1h 5m
Porções
12 porções
Nível
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountSeparare gli albumi dai tuorli e versarli in una pentola inossidabile di medie dimensioni.
Montare gli albumi a neve ferma con una frusta manuale o elettrica, circa 2-3 minuti, fino a ottenere punte rigide.
Préscaldare il forno a 160°C.
Distribuire le nocciole intere e le mandorle sbucciate su una placca da forno e tostarle per 8-10 minuti, mescolando a metà cottura, fino a odore tostato deciso. Togliere dal forno e, appena tollerabili al tatto, sfregarle rapidamente in un canovaccio umido per rimuovere la pellicina marrone. Lasciarle intiepidire.
In una pentola pesante a fondo spesso, riscaldare il miele a fuoco medio per 3-4 minuti, fino a 120°C (se possiedi un termometro da cucina). Schiacciare leggermente le nocciole tostate con il palmo della mano per aumentare la superficie.
Versare il miele caldo sugli albumi montati con un movimento lento e continuo, incorporando delicatamente con una spatola di silicone dal basso verso l'alto per 30-40 secondi, mantenendo la struttura soffice.
Aggiungere il burro di cacacao grattugiato fine, il sale marino e la goccia di vaniglia, girando dolcemente per altri 15 secondi.
Incorporare nocciole e mandorle tostate con un ultimo giro di spatola (massimo 20 secondi), cercando di mantenerle intere.
Rivestire una teglia rettangolare da forno (30x40 cm) con un foglio di ostia o carta forno, facendola aderire bene ai bordi e ai lati.
Versare il composto sulla teglia e ricoprirlo con il secondo foglio di ostia.
Pressare uniformemente con le mani leggermente umide per ottenere uno spessore di circa 2,5 cm.
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 2 ore (preferibilmente 4 ore o in frigorifero per 1 ora).
Tagliare con un coltello bagnato in acqua tiepida a quadrotti regolari di circa 4x4 cm.
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Cultura gastronómica
Torrone morbido Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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