Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una zuppa leggera e proteica che unisce il sapore umami dei funghi porcini secchi alla delicatezza del branzino: un piatto elegante, nutriente e pronto in meno di 40 minuti.
Zeit
35m
Portionen
2 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
280 kcal
Calorie
36 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountAmmorbidire i funghi porcini secchi in 100 ml di acqua tiepida per 10 minuti, poi scolarli conservando l'acqua di ammollo (filtrata) e tritarli grossolanamente.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, la carota e il sedano (in pezzi): rosolare per 3 minuti finché non iniziano a dorare leggermente.
Versare il vino bianco e fare evaporare per 2 minuti. Aggiungere i funghi champignon freschi tagliati a fettine e cuocere per 5 minuti mescolando.
Inserire i funghi porcini tritati, l'acqua di ammollo filtrata, il brodo vegetale e l'aglio schiacciato. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e lasciare sobbollire coperto per 8 minuti.
Pulire il branzino, dividerlo in due filetti (o mantenerlo intero se preferisci). Strofinare con sale, pepe e il limone.
Posizionare un cestello o un colino a rete sopra la pentola di zuppa (senza toccarne il fondo) e adagiare i filetti di branzino al suo interno. Coprire con un coperchio e cuocere a vapore per 8-10 minuti, finché la carne non diventa opaca e si sgrana facilmente.
Togliere il cestello con il branzino. Condire la zuppa con l'olio rimanente, sale, pepe e aggiustare di sapore.
Versare la zuppa in due piatti fondi riscaldati, posizionare il branzino cotto al centro, cospargere con il prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
Servire subito, con una fetta di pane tostato integrale a parte se desiderato.
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Esskultur
Zuppa di funghi e pescatrice Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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