Alberello di biscotti cacao e peperoncino Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il peperoncino e l'eritritolo. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi lo yogurt greco e l'uovo intero, insieme all'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 20-30 minuti.

Su un piano di lavoro infarinato, stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 0,5 cm.

Utilizza delle formine a stella per ricavare i biscotti.

Disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.

Per la glassa, mescola l'albume in polvere con un po' d'acqua e l'eritritolo fino a ottenere un composto denso.

Una volta raffreddati, impila i biscotti formando un alberello e decora con la glassa.

In una ciotola, mescola gli albumi con il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il cacao, il peperoncino, la scorza di limone, il burro di mandorle e il lievito. Mescola bene fino a formare un impasto compatto.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm. Ritaglia delle stelle di diverse dimensioni.

Posiziona i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per 10-15 minuti. Lascia raffreddare.

Per la decorazione, monta gli albumi rimanenti con un po' di dolcificante. Usa la glassa per attaccare i biscotti uno sopra l'altro per formare l'alberello.

In una ciotola, mescola l'eritritolo e la scorza di limone.

Aggiungi l'uovo e gli albumi, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la farina integrale, il cacao, il peperoncino, l'estratto di vaniglia, il burro di mandorle e il lievito, amalgamando fino a formare un impasto liscio.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a uno spessore di circa 0,5 cm.

Con un tagliabiscotti a forma di stella, ritaglia i biscotti e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti.

Lascia raffreddare i biscotti prima di decorare.

Per la decorazione, monta gli albumi con un po' di eritritolo e limone, poi usa la glassa per attaccare i biscotti impilandoli a forma di alberello.