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Cocinas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La cassata siciliana reinventata in versione leggera e proteica: pan di spagna fit, crema di ricotta magra e cioccolato fondente, mantenendo l'anima della tradizione siciliana con meno calorie e più proteine.
Tiempo
45m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare il pan di Spagna fit: montare le uova intere con eritritolo fino a ottenere una spuma leggera, incorporare delicatamente la farina di mandorle, l'amido di mais, il sale e l'essenza di vaniglia. Versare in una teglia rettangolare rivestita di carta forno (20×30 cm) e cuocere a 180°C per 20 minuti fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare completamente.
Tagliare il pan di Spagna in fette sottili di circa 0,5 cm di spessore.
Stendere la pasta di mandorle naturale tra due fogli di carta forno a uno spessore di 0,5 cm; rivestire le pareti di uno stampo per cassata (ø 22 cm) precedentemente rivestito di pellicola trasparente.
Preparare la glassa leggera: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente 70% con 50 ml d'acqua e 20 g di eritritolo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo; versare sul fondo dello stampo e sulle pareti rivestite di pasta di mandorle.
Preparare la crema di ricotta: miscelare la ricotta magra con 30 g di eritritolo in polvere fino a ottenere una crema liscia e soffice; aggiungere il cioccolato fondente grattugiato (30 g) e mescolare delicatamente.
Preparare la bagna: mescolare 100 ml di acqua, 30 ml di liquore agli agrumi e 15 ml di succo di limone fresco.
Rivestire il fondo e le pareti dello stampo con le fettine di pan di Spagna, inumidirle delicatamente con metà della bagna aiutandosi con un pennello da cucina.
Versare la crema di ricotta nello stampo, livellarla con il dorso di un cucchiaio umido, cospargere con le mandorle sgusciate intere (10 g).
Ricoprire con altre fettine di pan di Spagna e spennellare con la bagna rimanente.
Coprire con pellicola trasparente e porre in frigorifero per almeno 6 ore.
Al momento di servire, capovolgere delicatamente lo stampo su un piatto da portata, togliere la pellicola con cautela.
Decorare il top con i frutti canditi senza zuccheri aggiunti e servire in fette da 1,5 cm circa.
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Cultura gastronómica
Cassata siciliana Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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