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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La cassata siciliana reinventata in versione leggera e proteica: pan di spagna fit, crema di ricotta magra e cioccolato fondente, mantenendo l'anima della tradizione siciliana con meno calorie e più proteine.
Tijd
45m
Porties
12 porties
Niveau
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountPreparare il pan di Spagna fit: montare le uova intere con eritritolo fino a ottenere una spuma leggera, incorporare delicatamente la farina di mandorle, l'amido di mais, il sale e l'essenza di vaniglia. Versare in una teglia rettangolare rivestita di carta forno (20×30 cm) e cuocere a 180°C per 20 minuti fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare completamente.
Tagliare il pan di Spagna in fette sottili di circa 0,5 cm di spessore.
Stendere la pasta di mandorle naturale tra due fogli di carta forno a uno spessore di 0,5 cm; rivestire le pareti di uno stampo per cassata (ø 22 cm) precedentemente rivestito di pellicola trasparente.
Preparare la glassa leggera: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente 70% con 50 ml d'acqua e 20 g di eritritolo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo; versare sul fondo dello stampo e sulle pareti rivestite di pasta di mandorle.
Preparare la crema di ricotta: miscelare la ricotta magra con 30 g di eritritolo in polvere fino a ottenere una crema liscia e soffice; aggiungere il cioccolato fondente grattugiato (30 g) e mescolare delicatamente.
Preparare la bagna: mescolare 100 ml di acqua, 30 ml di liquore agli agrumi e 15 ml di succo di limone fresco.
Rivestire il fondo e le pareti dello stampo con le fettine di pan di Spagna, inumidirle delicatamente con metà della bagna aiutandosi con un pennello da cucina.
Versare la crema di ricotta nello stampo, livellarla con il dorso di un cucchiaio umido, cospargere con le mandorle sgusciate intere (10 g).
Ricoprire con altre fettine di pan di Spagna e spennellare con la bagna rimanente.
Coprire con pellicola trasparente e porre in frigorifero per almeno 6 ore.
Al momento di servire, capovolgere delicatamente lo stampo su un piatto da portata, togliere la pellicola con cautela.
Decorare il top con i frutti canditi senza zuccheri aggiunti e servire in fette da 1,5 cm circa.
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Eetcultuur
Cassata siciliana Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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