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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Coda di rospo succosa al vapore su un letto di cannellini cremosi, condita con una maionese light al basilico fresco: un piatto proteico e leggero che celebra il pesce magro.
Tiempo
35m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
43 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare una vaporiera o una pentola con cestello per vapore; riempire di acqua salata e portare a ebollizione.
Nel frattempo, pulire la coda di rospo, eliminarle le interiora e risciacquare sotto acqua fredda; asciugare con carta assorbente e salare leggermente sia all'interno che all'esterno.
Sistemare il pesce nel cestello del vapore e cuocere per 18-20 minuti, fino a quando la polpa si separa facilmente dalla spina dorsale.
Nel bicchiere di un frullatore, mettere il basilico fresco, l'uovo intero, il succo di limone e un pizzico di sale.
Frullare a velocità media per 10-15 secondi, poi, a frullatore acceso, aggiungere lentamente l'olio extravergine di oliva (in piccoli fili), continuando a frullare fino a ottenere una maionese densa e cremosa.
Se la maionese dovesse risultare troppo densa, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda mentre frulla.
Scaldare leggermente i cannellini in un pentolino, con un filo di olio e una foglia di basilico, senza farli bollire.
Disporre i cannellini caldi come base nel piatto.
Flettare la coda di rospo cotta in filetti, togliere eventuali spine e adagiare sopra i cannellini.
Condire il pesce con la maionese al basilico e completare con un giro d'olio extravergine di oliva a crudo e una macinata di pepe bianco.
Servire subito, garnire eventualmente con una foglia di basilico fresco.
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Cultura gastronómica
Coda di rospo con cannellini e salsa al basilico Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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