La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Coda di rospo succosa al vapore su un letto di cannellini cremosi, condita con una maionese light al basilico fresco: un piatto proteico e leggero che celebra il pesce magro.
Time
35m
Servings
4 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
43 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Sign up free I already have an accountPreparare una vaporiera o una pentola con cestello per vapore; riempire di acqua salata e portare a ebollizione.
Nel frattempo, pulire la coda di rospo, eliminarle le interiora e risciacquare sotto acqua fredda; asciugare con carta assorbente e salare leggermente sia all'interno che all'esterno.
Sistemare il pesce nel cestello del vapore e cuocere per 18-20 minuti, fino a quando la polpa si separa facilmente dalla spina dorsale.
Nel bicchiere di un frullatore, mettere il basilico fresco, l'uovo intero, il succo di limone e un pizzico di sale.
Frullare a velocità media per 10-15 secondi, poi, a frullatore acceso, aggiungere lentamente l'olio extravergine di oliva (in piccoli fili), continuando a frullare fino a ottenere una maionese densa e cremosa.
Se la maionese dovesse risultare troppo densa, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda mentre frulla.
Scaldare leggermente i cannellini in un pentolino, con un filo di olio e una foglia di basilico, senza farli bollire.
Disporre i cannellini caldi come base nel piatto.
Flettare la coda di rospo cotta in filetti, togliere eventuali spine e adagiare sopra i cannellini.
Condire il pesce con la maionese al basilico e completare con un giro d'olio extravergine di oliva a crudo e una macinata di pepe bianco.
Servire subito, garnire eventualmente con una foglia di basilico fresco.
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Food culture
Coda di rospo con cannellini e salsa al basilico Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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