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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un cono graffa leggero e croccante con proteine della ricotta, ridotto di zuccheri e grassi: il dolce fit che non rinuncia al gusto tradizionale. Perfetto per colazioni e merende sane.
Tiempo
40m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola, setaccia insieme la farina di tipo 0, la farina di mandorle, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola, sbatti le uova intere con gli albumi fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungi il miele e la scorza di limone.
Incorpora gradualmente il composto di uova nella farina, mescolando con una spatola.
Aggiungi il burro chiarificato e il latte scremato poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e elastico.
Copri con pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente per 45 minuti fino al raddoppio del volume.
Su un piano infarinato, stendi l'impasto a uno spessore di circa 4 mm e ricava strisce di 28 × 3 cm con un coltello.
Avvolgi delicatamente ogni striscia attorno alle formine per coni, sovrapponendo leggermente i bordi per sigillare.
Scalda l'olio di semi a 170 °C in una padella dai bordi alti; testa la temperatura immergendo un piccolo pezzo di impasto che deve dorare in 10-12 secondi.
Friggi i coni pochi per volta per 2-3 minuti per lato fino a doratura uniforme e croccantezza.
Togli i coni con un mestolo forato, scola l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina per 2 minuti.
Rotola i coni ancora caldi in una miscela di zucchero di canna integrale e cannella (preparata in un piatto piano).
Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di farcire con ricotta magra dolcificata con miele oppure servire al naturale.
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Cultura gastronómica
Cono graffa Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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