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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata alle mele cotogne rivisitata in chiave fit: base croccante con farina integrale e proteine, ripieno naturalmente dolce senza zuccheri aggiunti. Ogni fetta regala solo 220 calorie di puro piacere consapevole.
Tiempo
1h
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e la scorza di limone finemente grattugiata.
Aggiungi il burro chiarificato a pezzetti e sbriciolalo velocemente tra le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorpora l'uovo intero e il miele con un cucchiaio di legno, mescolando fino a formare un impasto omogeneo. Evita di sovravorare.
Forma un disco, avvolgilo nella carta forno e riponi in frigorifero per 15 minuti.
Mentre l'impasto riposa, scaldare il vino a fuoco medio in un pentolino, aggiungere la cotognata a cucchiai e mescolare dolcemente fino a renderla cremosa (circa 3-4 minuti). Lasciare intiepidire.
Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere leggermente uno stampo per crostata di 26 cm di diametro con un velo di burro.
Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in due parti: 60% per il fondo, 40% per il coperchio.
Stendere la parte maggiore tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3 mm, trasferirla nello stampo e eliminare la carta superiore.
Riempire il fondo con il composto di cotognata, distribuite uniformemente.
Stendere la parte minore di impasto, tagliarla a strisce di 1 cm circa e disporle a reticolo sulla superficie.
Spennellare il reticolo con l'albume leggermente sbattuto.
Cuocere a 180 °C per 32-35 minuti fino a doratura leggera (la base non deve diventare scura).
Estrarre dal forno con attenzione e lasciar raffreddare per almeno 20 minuti prima di sformare.
Servire in fette di circa 80 g per porzione.
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Cultura gastronómica
Crostata alle mele cotogne Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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