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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata invernale leggera e proteica che non rinuncia al gusto: pasta frolla integrale con mandorle, crema pasticcera light alle proteine in polvere, e frutti rossi freschi. Perfetta per chi segue una dieta fit senza sacrificare il piacere.
Tiempo
1h 10m
Raciones
10 porciones
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
8 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare la pasta frolla: mescolare farina integrale, mandorle grattugiate e sale in una ciotola. In un'altra ciotola, lavorare il burro morbido con l'eritritolo fino a ottenere una crema. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, amalgamare bene. Incorporare la miscela di farina alle mandorle e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera light: scaldare il latte a fuoco moderato senza farlo bollire. In una ciotola, mescolare i tuorli con la maizena, il miele e i semi di vaniglia. Aggiungere lentamente il latte caldo ai tuorli, mescolando costantemente. Ritorno in pentola a fuoco basso, continuare a mescolare fino a addensamento (circa 3-4 minuti). Togliere dal fuoco, aggiungere le proteine in polvere e mescolare fino a lisciatura completa. Coprire con pellicola trasparente a contatto e far raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 4 mm. Trasferire in una teglia rotonda di 26 cm precedentemente unta. Bucherellare la base con una forchetta e riporre in frigorifero per 20 minuti.
Coprire il fondo con carta forno e distribuire i pesi da cottura. Cuocere a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura leggera dei bordi. Rimuovere i pesi, ritorno in forno per ulteriori 5-8 minuti. Togliere e lasciar raffreddare completamente su una gratella (circa 45 minuti).
Versare la crema pasticcera sulla base di frolla ormai fredda e stenderla uniformemente con una spatola bagnata.
Pulire e asciugare i frutti rossi. Disporli ordinatamente sulla crema, pressandoli leggermente.
Scaldare la gelatina con l'acqua (o il succo concentrato) in un piccolo pentolino a fuoco basso, mescolare bene. Lasciar intiepidire leggermente e spennellare delicatamente tutta la superficie della crostata.
Riporre in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.
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Cultura gastronómica
Crostata invernale Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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