La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata invernale leggera e proteica che non rinuncia al gusto: pasta frolla integrale con mandorle, crema pasticcera light alle proteine in polvere, e frutti rossi freschi. Perfetta per chi segue una dieta fit senza sacrificare il piacere.
Time
1h 10m
Servings
10 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
8 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreparare la pasta frolla: mescolare farina integrale, mandorle grattugiate e sale in una ciotola. In un'altra ciotola, lavorare il burro morbido con l'eritritolo fino a ottenere una crema. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, amalgamare bene. Incorporare la miscela di farina alle mandorle e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera light: scaldare il latte a fuoco moderato senza farlo bollire. In una ciotola, mescolare i tuorli con la maizena, il miele e i semi di vaniglia. Aggiungere lentamente il latte caldo ai tuorli, mescolando costantemente. Ritorno in pentola a fuoco basso, continuare a mescolare fino a addensamento (circa 3-4 minuti). Togliere dal fuoco, aggiungere le proteine in polvere e mescolare fino a lisciatura completa. Coprire con pellicola trasparente a contatto e far raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 4 mm. Trasferire in una teglia rotonda di 26 cm precedentemente unta. Bucherellare la base con una forchetta e riporre in frigorifero per 20 minuti.
Coprire il fondo con carta forno e distribuire i pesi da cottura. Cuocere a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura leggera dei bordi. Rimuovere i pesi, ritorno in forno per ulteriori 5-8 minuti. Togliere e lasciar raffreddare completamente su una gratella (circa 45 minuti).
Versare la crema pasticcera sulla base di frolla ormai fredda e stenderla uniformemente con una spatola bagnata.
Pulire e asciugare i frutti rossi. Disporli ordinatamente sulla crema, pressandoli leggermente.
Scaldare la gelatina con l'acqua (o il succo concentrato) in un piccolo pentolino a fuoco basso, mescolare bene. Lasciar intiepidire leggermente e spennellare delicatamente tutta la superficie della crostata.
Riporre in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.
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Crostata invernale Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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