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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cruffin light e proteico con farina integrale e albumi: la perfetta colazione fit che unisce leggerezza, proteine e il gusto irresistibile della sfogliatella arrotolata. Meno calorie, stesso piacere.
Tiempo
1h 3m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
20 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 80 ml di acqua tiepida con un cucchiaio di miele, attendere 10 minuti fino a che la miscela diventa spumosa.
In una ciotola capiente, mescolare farina integrale, farina 00 e sale.
Aggiungere gradualmente gli albumi, il latte scremato e il composto di lievito, mescolando fino a ottenere un impasto elastico (circa 8-10 minuti di lavoro con le mani).
Incorporare delicatamente l'olio di cocco liquefatto e la vaniglia, continuando a lavorare l'impasto per 3-4 minuti.
Formare una palla liscia, coprire con un panno umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2 ore fino al raddoppio.
Dividere l'impasto in 6 porzioni uguali da circa 110 g ciascuna.
Su un piano leggermente infarinato, stendere ogni porzione a rettangolo di circa 18x22 cm.
Mescolare 3 g di cannella con 5 g di zucchero di canna integrale e spolverare leggermente su ogni rettangolo.
Arrotolare ogni rettangolo dal lato corto e posizionare su una teglia rivestita di carta forno, coprire con pellicola e riposare in frigorifero 25 minuti.
Tagliere ogni rotolino a metà nel senso della lunghezza, arrotolare ogni metà in modo che il lato con lo strato di cannella e zucchero sia rivolto verso l'esterno, formando una chiocciola.
Sistemare i cruffin negli stampi da muffin da 12 pezzi (leggermente inumiditi con spray di olio).
Coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 45-50 minuti fino a che gli impasti risultano leggeri e gonfi.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Infornare i cruffin per 16-18 minuti fino a doratura leggera in superficie.
Estrarre gli stampi dal forno, attendere 3-4 minuti e sfornare i cruffin su una griglia per raffreddare completamente.
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Cultura gastronómica
Cruffin (TM6) Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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