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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un flan cremoso e proteico a base di funghi porcini e ricotta fresca: la versione fit del classico francese, leggera ma saziante, perfetta per cene eleganti senza sensi di colpa.
Tiempo
35m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
18 g
Proteine
8 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPulisci i funghi porcini con una spazzola morbida, tagliali a dadini piccoli.
In una padella antiaderente, riscalda l'olio a fuoco medio, aggiungi lo spicchio di aglio e lascialo insaporire per 2 minuti, poi toglilo.
Aggiungi i funghi e cuoci per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché rilasciano l'acqua e si concentrano i sapori. Regola di sale e pepe.
Trasferisci i funghi in una ciotola e lascia raffreddare per 5 minuti.
In un mixer, aggiungi la ricotta, gli albumi, il parmigiano, la noce moscata e il prezzemolo. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa delicatamente i funghi raffreddati nella crema di ricotta e mescola con una spatola, incorporando con movimento dal basso verso l'alto.
Prepara 4 stampini in ceramica o ramekin (da circa 150 ml): inumidiscili leggermente con acqua fredda per facilitare la sformatura.
Versa il composto negli stampini, livella la superficie.
Prepara una teglia più grande: posizionaci gli stampini e versa acqua calda fino a metà altezza degli stampini (bagnomaria).
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, finché la superficie è appena assestata ma il centro rimane morbido.
Estrai dal forno, lascia riposare nel forno spento per 3 minuti con lo sportello socchiuso.
Sforma delicatamente su piatti tiepidi e servi subito, accompagnando con una riduzione di funghi trifolati se desideri.
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Cultura gastronómica
Flan di funghi porcini Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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