Focaccia ai Formaggi Low Fat

Preriscaldare il forno a 220°C.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il lievito, il sale e l'aglio.

Versare l'olio d'oliva e l'acqua frizzante, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno spessore di circa 5 mm.

Cuocere in forno per 10 minuti.

Rimuovere dal forno e spalmare con lo yogurt greco e la ricotta, quindi aggiungere la mozzarella e il gorgonzola a pezzetti.

Rimettere in forno per ulteriori 5 minuti, fino a quando i formaggi sono leggermente fusi.

Servire calda e gustare!

Preriscalda il forno a 220°C.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungi gli albumi e l'olio d'oliva, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua.

Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta da forno, formando uno strato di circa 5 mm.

In una ciotola a parte, unisci la ricotta, il Parmigiano e l'aglio tritato, mescolando per ottenere un composto cremoso.

Spalma il composto di formaggi sulla base della focaccia, lasciando i bordi liberi.

Aggiungi la mozzarella e il Gorgonzola a pezzetti sulla superficie.

Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia risulta dorata e il formaggio fuso.

Sforna e lascia intiepidire prima di tagliare e servire.

In una ciotola, unire la farina di avena con l'uovo, l'acqua tiepida, un pizzico di sale e mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungere gli spinaci tritati e il parmigiano grattugiato all'impasto, mescolando fino a incorporare gli ingredienti.

Versare l'impasto in una piccola teglia rivestita di carta forno, stendendolo uniformemente con i polpastrelli per ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando la ricotta con un filo d'olio, sale, pepe e le erbe aromatiche a piacere.

Una volta sfornata, lasciare raffreddare la focaccia per un paio di minuti, poi spalmare la crema di ricotta al centro e ripiegare a metà. Servire subito.