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Cocinas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccine nere croccanti e morbide, arricchite di proteine in polvere e con meno olio: uno snack fit che non rinuncia al gusto originale della ricetta italiana, perfetto per chi vuole contrastare i cali energetici.
Tiempo
37m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
165 kcal
Calorie
7 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountMescola il lievito di birra con l'acqua tiepida e il malto, lasciando riposare per 5 minuti fino a che il lievito sia attivo.
In una ciotola grande, unisci la farina tipo 00, la farina integrale, le proteine in polvere, il carbone vegetale, il sale e i fiocchi di patate.
Versa il composto di lievito sugli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino a formare un impasto umido e coeso. Non lavorare troppo: l'impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per 1 ora e 15 minuti, fino a che il volume sia raddoppiato.
Nel frattempo, prepara l'emulsione versando l'olio extravergine di oliva in una ciotolina con l'acqua e mescolando bene.
Passato il tempo di lievitazione, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dividi l'impasto in 12 porzioni da circa 40 g ciascuna.
Forma delicatamente delle palline arrotondando ogni porzione con le mani, poi appiattisci ogni pallina con i palmi fino a creare dischi di circa 5 cm di diametro e 1 cm di spessore.
Disponi i dischi su una placca rivestita di carta forno, lasciando circa 3 cm di spazio tra uno e l'altro.
Spennella la superficie di ogni focaccina con l'emulsione olio-acqua usando un pennello da cucina.
Cospargi il sale marino sui dischi già spennellati, distribuendo in modo uniforme.
Copri la placca con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 45 minuti.
Verso la fine della lievitazione, preriscalda il forno a 200°C.
Rimuovi la pellicola e inforna le focaccine per 12-14 minuti, fino a che non siano dorate in superficie e il carbone le renda nere-grigiastre.
Estrai dal forno e lascia raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di servire.
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Cultura gastronómica
Focaccine nere Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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