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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica Galette francese: impasto proteico e soffice senza burro in eccesso, dolcificato naturalmente, perfetto per chi ama i dolci tradizionali senza sensi di colpa.
Tiempo
55m
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
215 kcal
Calorie
7 g
Proteine
38 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 60 ml di latte tiepido con un pizzico di zucchero e lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola, mescolare la farina integrale, la farina di mandorle, il sale e lo zucchero di canna.
Aggiungere le 2 uova intere, l'albume, il composto di lievito, l'acqua di fiori di arancio e il rum.
Impastare per 8 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere il burro chiarificato precedentemente fuso e tiepido, impastare ancora per 4 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2 ore fino al raddoppio del volume.
Riprendere l'impasto, stenderlo leggermente sul piano di lavoro e formare una palla compatta.
Rivestire una placca con carta forno, posizionare la palla di impasto e formare al centro un buco di circa 6 cm di diametro.
Inserire il fagiolo secco all'interno dell'impasto, nascondendolo bene, e compattare.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 3 ore e 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Spennellare la superficie con l'albume e cospargere con le codette di zucchero di canna.
Cuocere in forno per 25 minuti fino a doratura della superficie.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
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Cultura gastronómica
Galette des rois con codette rosa Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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