La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica Galette francese: impasto proteico e soffice senza burro in eccesso, dolcificato naturalmente, perfetto per chi ama i dolci tradizionali senza sensi di colpa.
Tid
55m
Porsjoner
8 porsjoner
Nivå
Media
215 kcal
Calorie
7 g
Proteine
38 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 60 ml di latte tiepido con un pizzico di zucchero e lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola, mescolare la farina integrale, la farina di mandorle, il sale e lo zucchero di canna.
Aggiungere le 2 uova intere, l'albume, il composto di lievito, l'acqua di fiori di arancio e il rum.
Impastare per 8 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere il burro chiarificato precedentemente fuso e tiepido, impastare ancora per 4 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2 ore fino al raddoppio del volume.
Riprendere l'impasto, stenderlo leggermente sul piano di lavoro e formare una palla compatta.
Rivestire una placca con carta forno, posizionare la palla di impasto e formare al centro un buco di circa 6 cm di diametro.
Inserire il fagiolo secco all'interno dell'impasto, nascondendolo bene, e compattare.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 3 ore e 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Spennellare la superficie con l'albume e cospargere con le codette di zucchero di canna.
Cuocere in forno per 25 minuti fino a doratura della superficie.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
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Matkultur
Galette des rois con codette rosa Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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