Stufato di Manzo alla Hawaiana

In una casseruola, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura per circa 8-10 minuti.

Unisci l'aglio e cuoci per 1-2 minuti fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Versa il vino rosso e lascia cuocere finché non si è evaporato, circa 5 minuti.

Aggiungi il sedano e la cipolla, cuocendo fino a quando non sono teneri, circa 5 minuti.

Versa il brodo di carne e la passata di pomodoro, aggiungi l'alloro e il pepe. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia cuocere per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 60 minuti, aggiungi le carote e le zucchine, continuando la cottura per altri 20-30 minuti fino a quando tutte le verdure sono tenere.

Se desideri addensare il sugo, puoi mescolare un cucchiaio di farina di cocco con un po’ d’acqua e aggiungerlo, mescolando bene per 5 minuti.

In una grande casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di manzo e rosola fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Unisci l'aglio e la cipolla, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3-4 minuti.

Versa il brodo di manzo e la passata di pomodoro, mescolando bene. Aggiungi l'origano, la foglia d'alloro e il pepe. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.

Aggiungi il sedano e la carota, continuando a cuocere per altri 10 minuti.

Infine, unisci le zucchine e cuoci per altri 5-10 minuti, fino a quando tutte le verdure sono tenere.

Se desideri addensare, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua e aggiungilo allo stufato, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo tagliata a cubetti e rosolare fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unire l'aglio tritato e cuocere per 2-3 minuti fino a che non diventi fragrante.

Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e le carote a rondelle, cuocere per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo vegetale e aggiungere i pomodori pelati schiacciati, la foglia di alloro, sale e pepe. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco, coprire e lasciare sobbollire per circa 40 minuti, finché la carne risulti tenera.

Se si desidera, mescolare l'amido di mais con un po' d'acqua e aggiungerlo allo stufato, continuando a cuocere per 2-3 minuti finché non si addensa.

Servire caldo, eventualmente guarnito con prezzemolo fresco.